Menù

Siamo in Valsamoggia, culla dell’enogastronomia bolognese, e il nostro menù non può che partire da questo assunto.
Sempre presenti i piatti della tradizione, che hanno reso Bologna e la sua provincia famose nel mondo: tagliatelle, tortellini
e paste ripiene, ma anche pietanze della cultura contadina come il friggione con la salsiccia, e piatti tipici come la
cotoletta alla petroniana.
I dolci rubati dai ricettari delle nostre nonne, reinventati con creatività.
Ci piace poi affiancare alle ricette della tradizione proposte più contemporanee che, partendo dai prodotti di stagione,
giocano e reinterpretano abbinamenti e sapori. La scelta delle materie prime ci contraddistingue da sempre, attraverso la
costante collaborazione con le tante attività produttive del territorio che sanno ancora esprimere qualità ed eccellenza e
consentono di dare personalità ai nostri piatti.
Nei calici vini del Colli Bolognesi.